VIVI醬 不廢話の嗯筆記

被朋友催促好久終於生出來了，初試啼聲食譜分享初登場，初次寫食譜可能有些部分不盡詳細，請多包涵。

原文連結:美味食譜: 紅酒牛肉燴飯ハヤシライス 好吃飽足上菜 

從日本回來後就朝朝暮暮想著日本好吃的ハヤシライス(參考文章:日本美食: M&C Cafe 丸の内オアゾ 好吃紅酒牛肉飯ハヤシライス )，某個周末我跟Yo就心血來潮地準備食材要來嘗試做紅酒牛肉燴飯了，首先需要準備的東西有:牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、牛油、去皮番茄(可用番茄罐頭代替)、月桂葉、牛肉燴飯罐頭(デミグラスソース多明格拉斯醬)、黑胡椒、紅酒、水、麵粉，再加入蘑菇會更有口感，但這次我們漏買了就沒放。

 

1.首先將牛肉切塊，我們選的是牛腱肉，大小可依個人喜好而定，先將牛肉燙過並將有雜質血水倒掉再用冷水清洗肉塊後即處理完。

 

  

 

 

2.番茄稍微用熱水川燙可輕鬆去皮或用番茄罐頭代替。

 

3.紅蘿蔔切塊、洋蔥切條狀加入牛油拌炒。

  

 

 

4.待香氣出來後加入微量紅酒再繼續拌炒。

            

 

5.待紅酒顏色浸入後可酌量加入麵粉、去皮番茄塊繼續拌炒。

 

  

 

6.加入水(或是高湯)、牛肉燴飯罐頭小火熬煮至滾，加入適量鹽、黑胡椒調味。

 

7.將處理完成的牛肉塊加入並不時攪拌，避免底部焦掉沾鍋。

 

8.小火悶煮至顏色完全透入後即為完成，完成前加入一兩片月桂葉增加香氣。

 

9.完成上桌。

(補充:牛肉也可在步驟3就加入拌炒，味道香氣會更濃)

 

淋在飯上那香氣超級犯規，番茄與紅酒的酸甜鮮甜味完全融入濃厚湯汁中，牛肉也燉得軟爛好吃，想要來個營養又美味的日式紅酒牛肉燴飯，現在在家也可以自己做囉!

 

也可依個人喜好加入蛋包或是起司片，口感很不同且更加濃郁好吃喔~

 

 

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