DSC_7180.JPG

被朋友催促好久終於生出來了,初試啼聲食譜分享初登場,初次寫食譜可能有些部分不盡詳細,請多包涵。

原文連結:美味食譜: 紅酒牛肉燴飯ハヤシライス 好吃飽足上菜 

從日本回來後就朝朝暮暮想著日本好吃的ハヤシライス(參考文章:日本美食: M&C Cafe 丸の内オアゾ 好吃紅酒牛肉飯ハヤシライス ),某個周末我跟Yo就心血來潮地準備食材要來嘗試做紅酒牛肉燴飯了,首先需要準備的東西有:牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、牛油、去皮番茄(可用番茄罐頭代替)、月桂葉、牛肉燴飯罐頭(デミグラスソース多明格拉斯醬)、黑胡椒、紅酒、水、麵粉,再加入蘑菇會更有口感,但這次我們漏買了就沒放。

DSC_7121.JPG

DSC_7138.JPG

 

1.首先將牛肉切塊,我們選的是牛腱肉,大小可依個人喜好而定,先將牛肉燙過並將有雜質血水倒掉再用冷水清洗肉塊後即處理完。

DSC_7123.JPG 

DSC_7127.JPG  

DSC_7129.JPG 

 

2.番茄稍微用熱水川燙可輕鬆去皮或用番茄罐頭代替。

 

3.紅蘿蔔切塊、洋蔥切條狀加入牛油拌炒。

 DSC_7131.JPG 

DSC_7132.JPG 

 

4.待香氣出來後加入微量紅酒再繼續拌炒。

DSC_7139.JPG            

 

5.待紅酒顏色浸入後可酌量加入麵粉、去皮番茄塊繼續拌炒。

DSC_7144.JPG 

 DSC_7149.JPG 

 

6.加入水(或是高湯)、牛肉燴飯罐頭小火熬煮至滾,加入適量鹽、黑胡椒調味。

DSC_7155.JPG

DSC_7153.JPG

DSC_7152.JPG

DSC_7156.JPG

 

7.將處理完成的牛肉塊加入並不時攪拌,避免底部焦掉沾鍋。

DSC_7159.JPG

DSC_7164.JPG

DSC_7165.JPG

 

8.小火悶煮至顏色完全透入後即為完成,完成前加入一兩片月桂葉增加香氣。

DSC_7168.JPG

DSC_7172.JPG

 

9.完成上桌。

DSC_7169.JPG

(補充:牛肉也可在步驟3就加入拌炒,味道香氣會更濃)

 

淋在飯上那香氣超級犯規,番茄與紅酒的酸甜鮮甜味完全融入濃厚湯汁中,牛肉也燉得軟爛好吃,想要來個營養又美味的日式紅酒牛肉燴飯,現在在家也可以自己做囉!

DSC_7181.JPG

DSC_7182.JPG

 

也可依個人喜好加入蛋包或是起司片,口感很不同且更加濃郁好吃喔~

DSC_7183.JPG

 

 

♥ 跟著Vivi醬Yo走跳全世界 ✈

arrow
arrow

    Vivi醬 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()